“民以食為天，食以安為先。”食品安全關(guān)系到廣大群眾的身體健康和生命安全，一直作為社會關(guān)注的民生事項熱點。堅果智慧致力于構(gòu)建食堂監(jiān)管應(yīng)用場景，輸出實時可靠的數(shù)據(jù)，創(chuàng)造公開、透明的餐飲環(huán)境，將群眾所需作為企業(yè)之初衷，將保護“舌尖上的安全”作為企業(yè)之愿景。

企業(yè)簡介

堅果智慧從作為國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化智慧食堂建設(shè)服務(wù)商，一直緊跟國家宏觀調(diào)控，參考食品安全政策法規(guī)與決議，調(diào)研市場實際，立足大眾需求，利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進技術(shù)，在食材驗收、食材留樣、餐飲從業(yè)人員管理等核心環(huán)節(jié)提供智能設(shè)備，機器帶人，為后廚食品安全提供全面的廚房監(jiān)管體系和智能管控方案。

解決方案

數(shù)字化食品安全的全場景應(yīng)用，從供應(yīng)鏈到食材驗收，通過云端平臺實現(xiàn)線上采購和配送管理，利用智能驗貨機來確保食材品質(zhì)和票證合格；

在加工間和備餐間，利用管理一體機、行為規(guī)范識別系統(tǒng)、智能留樣柜和物聯(lián)檢測設(shè)備來保證從業(yè)人員健康和規(guī)范菜品加工的操作，并將違規(guī)和監(jiān)測數(shù)據(jù)同步至管理平臺；

在就餐區(qū)和洗消間，配有陽光公示的數(shù)字大屏和洗消的一體化設(shè)備；

集成全場景數(shù)據(jù)構(gòu)建食安駕駛艙，在實現(xiàn)信息可視化的同時，也滿足了管理者的監(jiān)管需求。

數(shù)字化改革

以建立整體智治、高效協(xié)同的數(shù)據(jù)集成服務(wù)平臺的思路，形成一套可持續(xù)的、將數(shù)據(jù)資產(chǎn)有效利用，準確分析的數(shù)據(jù)應(yīng)用機制，實現(xiàn)打造集約高效、自主可控、安全可信、開放兼容的智能化食品安全數(shù)據(jù)平臺。

在解決方案上實現(xiàn)多平臺協(xié)作上接入浙江政府官方平臺，針對食品安全采購、運輸、驗收、庫存管理等多場景滿足客戶需求上，開發(fā)本地化部署實施方案、開發(fā)定制化駕駛艙和空中遠程報修等。

利用智能設(shè)備、各種物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時獲取數(shù)據(jù)，再通過數(shù)據(jù)組合、數(shù)據(jù)共享和數(shù)據(jù)分析來判別校園食品安全的“隱患”。

采用多跨協(xié)同的處理機制和聯(lián)動預(yù)警機制，實現(xiàn)市場監(jiān)管局、衛(wèi)健委、教育局等部門責(zé)任壓實、監(jiān)管落實的閉環(huán)管理模式。

未來愿景

堅果智慧將以持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和更大力度的研發(fā)投入，助力食品安全產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，構(gòu)筑“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”的“食安數(shù)字防火墻”，為食品安全插上“數(shù)字翅膀”。