校園食品安全關系著廣大學生的健康成長。近年來，各地教育、市場監督等部門加快推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，實現學校方、監管部門實施監管，形成學校食品安全管理自查、家長代表參與監督、監管部門監督檢查制度體系，全方位守護師生“舌尖上的安全”。

引進“互聯網+” 升級明廚亮灶

在湖北荊州市楚都學校食堂里，食堂大廳的電子屏幕上，工作人員的整個操作過程分區域顯示的實時監控畫面，一覽無余。據悉，下一步，全區學校食堂“明廚亮灶”工程將進一步進行信息技術升級，家長通過手機端即可實時查看學校食堂的監控錄像，隨時進行監督。

“明廚亮灶”工程

傾聽學生需求 優化用餐體驗

在實驗中學，為了盡量滿足學生的個性化需求，學校采用了自助式選菜方式進餐，每日提供10種根據營養搭配設置的菜品供師生自由選擇，在制作工藝上做到減油、低鹽，為師生健康提供餐食保障。

太湖港小學近年來不斷提升硬件配置，陸續引進了切菜機、紅外線消毒柜、中央水處理系統，現代化的炊具不僅提高了菜品加工的效率，又保證了菜品質量。

學校師生在用餐

多地加強“互聯網+明廚亮灶”建設

湖南：護航師生“舌尖安全”

今年以來，鶴城區將校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設納入食品安全監管工作的重中之重，在轄區中小學、幼兒園食堂以及供餐企業的儲存區、加工區、烹飪區、餐具清洗消毒區、備餐區等區域分別安裝監控攝像頭，實現監控視頻與市場監管部門“藥安食美”綜合智慧監管平臺智聯互通。

通過網絡攝像頭，市場監管部門可隨時遠程巡查，實時查看學校食堂、供餐企業加工操作現場，若發現存在不規范行為和隱患，可立即要求其進行整改，實現“視頻監控、全程監督、精準監管”。

鶴城區校園食堂學生在排隊取餐

青島：食安工作提檔升級

青島即墨區近期組織各成員單位召開食藥安委會議。會上強調要不斷改進和加強食品安全監管措施，提供堅實的食安保障。要求各成員部門和屬地政府加強建設省市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”，推動全區食安工作不斷提檔升級。

青島即墨區食藥安委會議

拉薩：實現“陽光作業”

近年來，拉薩市大力實施“互聯網+明廚亮灶”工程，探索校園智慧監管新模式，全力保障師生“舌尖”上的安全。對學校食堂各個區域進行實時視頻監控，監管部門實時監督廚房飯菜制作過程、衛生環境，督促食品經營主體嚴格執行食品儲存、加工、管理制度和要求，確保采購等關鍵環節安全可控，實現“陽光作業”。

市場監管局執法人員檢查學校“互聯網＋明廚亮灶”工程

呼和浩特：保障師生飲食安全

據了解，在呼和浩特市教育局的統一要求下，全市各中小學、幼兒園建立了集中用餐陪餐制度、餐飲用具清潔消毒記錄制度，同時還健全了食品原輔材料采購索證索票、進貨查驗制度。全力確保食品采購、貯存、加工制作等關鍵環節安全可控。

“明廚亮灶”工程

各地推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，可以讓教育、市場監督等部門有效發揮“千里眼”作用，加大對學校食堂重點環節、重點區域、重要時段和重要人員的實時監控力度，對存在的不規范操作進行隨時提醒、隨時監督、隨時固定證據，提高監督效率和威懾力，切實保障師生“舌尖上的安全”。